Follet Ramillon "Solera 219"
La Cuvée Solera 219 du Champagne Follet-Ramillon est une prouesse d'assemblage qui définit l'équilibre entre « Complexité & Elégance ». Ce Champagne Extra-Brut repose sur une réserve perpétuelle unissant les millésimes de 2006 à 2019. Composée majoritairement de Meunier (57%), complété par le Chardonnay (23%) et le Pinot Noir (10%), cette cuvée bénéficie d'un vieillissement exceptionnel de 18 mois à 15 ans sous bois, suivi de 3 ans de repos en bouteille. Avec un dosage précis de 4,0 g/l, elle offre une texture vineuse et une profondeur aromatique rare. Un champagne de gastronomie aux notes évoluées, idéal pour les amateurs de vins structurés et racés.
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L'excellence du temps : Solera 219 La cuvée Solera 219 est le fruit d'une patience infinie. En assemblant plus d'une décennie de récoltes, Nicolas Follet crée un vin "mémoire" qui capture l'essence même du domaine à travers les années.
Détails Techniques :
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Assemblage des millésimes : Une base s'étendant de 2006 à 2019.
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Encépagement précis : Meunier 57%, Chardonnay 23%, Pinot Noir 10%.
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Un élevage hors norme : Le vin de réserve séjourne entre 18 mois et 15 ans sous bois, apportant une patine et une structure inégalées.
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Repos en cave : 3 ans de vieillissement supplémentaire en bouteilles pour affiner la finesse de la bulle.
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Dosage : Extra-Brut à 4,0 g/l pour préserver la pureté de l'expression du terroir.
Notes de dégustation :
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Nez : Profond et aristocratique, marqué par les fruits secs, le pain grillé et des nuances de miel de forêt.
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Bouche : Une attaque franche qui laisse place à une matière charnue et complexe. La finale est persistante, soulignée par la noblesse de l'élevage sous bois.
Fiche technique
- Appellation
- Champagne
- Couleur
- Blanc
- Cépages
- Chardonnay
Pinot Meunier
Pinot Noir - Accords mets/vins
- Hommard Grillé
- Volume
- 75 cl
La Cuvée Solera 219 du Champagne Follet-Ramillon est une prouesse d'assemblage qui définit l'équilibre entre « Complexité & Elégance ». Ce Champagne Extra-Brut repose sur une réserve perpétuelle unissant les millésimes de 2006 à 2019. Composée majoritairement de Meunier (57%), complété par le Chardonnay (23%) et le Pinot Noir (10%), cette cuvée bénéficie d'un vieillissement exceptionnel de 18 mois à 15 ans sous bois, suivi de 3 ans de repos en bouteille. Avec un dosage précis de 4,0 g/l, elle offre une texture vineuse et une profondeur aromatique rare. Un champagne de gastronomie aux notes évoluées, idéal pour les amateurs de vins structurés et racés.