Liste des produits de la marque Château Simone

Situé sur les terroirs de l'appellation Palette, le Château Simone est une légende de la Provence. Propriété de la famille Rougier depuis deux siècles, ce domaine historique produit des vins d'une longévité exceptionnelle. Entre ses caves creusées par les moines et son vignoble exposé au nord, le Château Simone défie les codes de la région en offrant une fraîcheur et une élégance aristocratique, tant en blanc qu'en rouge ou en rosé.

L'aristocratie des vins de Provence

Le Château Simone est bien plus qu'un domaine viticole ; c'est un monument historique situé à Meyreuil. Dominant l'appellation Palette, le domaine s'étend sur des éboulis calcaires sous l'influence protectrice de la montagne Sainte-Victoire.

Un terroir et des méthodes hors du temps :

• Exposition unique : Contrairement à la majorité des domaines provençaux, les vignes sont exposées au nord, ce qui préserve une fraîcheur incroyable et limite l'impact du soleil brûlant.

• Encépagement traditionnel : On y trouve une multitude de cépages anciens. Pour le blanc : Clairette, Grenache blanc, Bourboulenc et Ugni blanc. Pour le rouge : Grenache, Syrah, Mourvèdre, mais aussi Cinsault et Manosquin.

• Élevage d'exception : Les vins sont élevés dans d'anciennes caves voûtées creusées par les Grands Carmes d'Aix, garantissant une température et une humidité parfaites pour des élevages longs en foudres et barriques.

Les vins de Simone ne ressemblent à aucun autre : ils sont denses, complexes, minéraux et capables de traverser les décennies avec une grâce absolue.